合肥市铭文餐饮食品有限公司

主营产品:火锅调料,火锅底料,火锅酱料,火锅蘸酱,麻辣调料
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重庆火锅蘸料-声誉好的重庆火锅调料供应商
  • 联系人:钟经理
  • QQ号码:1085011091
  • 电话号码:0551-1386619-2628
  • 手机号码:13866192628
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  • 公司地址:安徽省合肥市瑶海区-长江东路与东二环交口宝业广场一号写字楼
商情介绍.

重庆火锅蘸料,声誉好的重庆火锅调料供应商,合肥市铭文餐饮食品有限公司坐落于长江东路与东二环交口宝业广场一号写字楼,设备 、环境优美、卫生整洁,是一家集重庆火锅调料生产、销售、物流配送为一体的现代化生产型公司。本着质量为主、服务至上的宗旨,注重团队精神,专注市场推广和售后服务的长远发展规划,不断为实体店,餐饮店提供安全优异的重庆火锅调料。

重庆火锅蘸料,一、火锅底料的炒制制法:1、菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出绞成茸,即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。2、炒锅置中火上,炙锅后倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、葱结爆香,接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒,转用小火慢慢炒约1~1?5小时,至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时,拣出锅中葱结不用。3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等,继续用小火炒约15~20分钟,至锅中香料色泽变深时,下入冰糖、醪糟汁,用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发,这时将锅端离火口,加盖焐至锅中原料冷却,即成火锅底料。二、操作时的一些相关问题1、在火锅底料的炒制过程中要用小火,这样一是可避免将原料炒煳,二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。2、炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动,以使原料受热均匀并避免粘锅。3、火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味,而糍粑辣椒则主要用于提色,不过两者均要慢慢炒干水气,这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。4、火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。而加入醪糟汁,则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。此外,加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。5、火锅底料中加入香料无疑是为了增香?其中加入的紫草是为了增加红色,但香料的用量不可过大,否则会产生苦涩味。同时,所加香料的种类也不宜过多,以加入八角、三奈、桂皮、小茴香等常用香料为主,再加入少量其它香料辅助即可。注意,通常火锅底料中所加入的香料要比调制卤水时所加入的香料为少。6、在调制火锅汤料时,如果口味要求不是太辣,那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香,而是先入沸水锅中焯一水后?以减其辣味,再捞出撒入火锅中。7、火锅底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有差异。小批量的炒制一般要将其中的香料打成粉末,并减少其用量,同时还要适当地缩短香料的炒制时间。8、火锅底料炒制好以后,面上都浮有一层油。我们可将这层油打出一部分作为老油,以备下次炒制时作“母油”使用,因为这样做可使火锅底料的香味更加浓郁醇厚。

在销售过程中,合肥铭文餐饮食品精心组织,全心管理,严格执行重庆火锅调料产品技术标准,推行过程管理,严把质量关, 质量问题,以优异的产品、完善的服务和良好的信誉去赢占食品市场,打造,争创全国企业。本公司的重庆火锅调料采用批发;零售;直销进行销售,支持多种付款方式。对于下单量大的实体店,餐饮店,我们产品通过陆运;公路运输配送方式发送到客户手中,您的满意就是我们的动力,我们将竭诚为您服务!

合肥铭文餐饮食品在发展中不断壮大,主要以批发;零售;直销的销售模式为广大客户提供市场上的重庆火锅调料,销售范围覆盖重庆;四川;安徽各地区。我们的重庆火锅调料具有吃火锅的用途,产品品种齐全、价格合理,深受广大实体店,餐饮店的喜爱。

重庆火锅蘸料,声誉好的重庆火锅调料供应商,新手抓价格,老手抓质量,合肥市铭文餐饮食品有限公司从成立至今已有好几个年头,公司拥有自己的产品,有自己的产品顾客群。从最初的把 放在产品的价格上到如今把产品的质量作为企业发展的主要条件,短短几年我司已经在调味品市场有着的成绩。精细的重庆火锅调料生产步骤以及严密的产品质检流程我司生产的每一个重庆火锅调料。安全健康,民以食为天,作为食企,合肥铭文餐饮食品注重产品的质量为顾客的生活负责。

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