合肥市铭文餐饮食品有限公司

目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料、姜汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香，有助于缺钙人群，营养成分高；鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用；仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。 制作火锅底料用到的原料有，牛油，清油，猪油，鸡油，葱姜蒜，豆豉，冰糖，各种香料，豆瓣酱，滋粑辣椒，网上有很多火锅底料的做法。 火锅行业不仅是近几年中国餐饮发展*快的业态之一，而且，在中国餐饮行业进入新世纪以来*为凄冷的寒冬背景下，受到的冲击*小，可谓一枝独秀。火锅餐饮以其“形式随意、气氛热烈、原料丰富、口味多样”等别具一格的特色深受大众群体喜爱，加之取材多样、丰俭由人的特点，可适应各类消费者的不同需求，有广泛的消费群体，我们工厂也提供多种服务，串串香底料，冒菜底料，火锅底料等调味料定制或代工。 炒制火锅底料是一件很考验技术和底蕴的事情，需要专业的师傅，要花费更多时间去考察原料。同时炒料的味道并不是很稳定。这时火锅底料代工就成为很多火锅品牌的选择了！ 吃了荤菜再尝尝素菜，把土豆、豆腐、莴笋等放入锅中烫至7—8分钟，再夹起来放进口中，土豆带点甜味，豆腐的嫩滑，莴笋的清香一瞬间溢满整个口腔，不过每人经过一番火锅的洗礼后，嘴里的辣味就赖着不走了。不用担心，热情周到的老板早以准备好了薄荷口香糖，你出门的时候服务员已等候在门口一人一片。美美地吃完火锅后，嘴里再嚼上一片口香糖，甜甜的、凉凉的，嘴里的辣味顿时落荒而逃。随后，人们在火锅香味的伴随下，又重新回到凉爽的空气中来。 随便走进一家火锅店，桌上准备好的油碟、蒜泥、味精、磨碎的花生米、绿莹莹的香菜、黄亮亮的榨菜和一小壶醋早已在桌上恭候你了，你坐下来按着自己的喜好点上一桌菜，如：金针菇、粉丝、鸡块、木耳、耗儿鱼……当然毛肚儿和鸭肠是不能缺席的。然后吃着炒豌豆，喝着老荫茶，摆上一会龙门阵，火锅便上桌了。不一会儿，火锅汤料开始沸腾。再将毛肚放入锅中，满心欢喜的数上30秒，毛肚便可以出锅了，捞起来的毛肚儿已“缩水”了，满身油水还滴着红油，放进调料碗里拌一拌，一口吃进嘴里，刹那间一丝丝辣味就像一个个精灵在舌尖上跳跃，拨动着你的味蕾，真是又香又脆、又麻又辣，令人回味无穷。如果配上杯饮料，那才叫欲罢不能。