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目前市场上的白酒,有各种各样的分类,但总体来说分为两大类,一类是以粮食为原料经过固态发酵成的纯粮酒,一类是酒精加香料香精勾兑的白酒。喝酒方面,酒友肯定都想要喝纯粮酒,那么如何去鉴别你购买的白酒是不是纯粮酒呢?接下来增嘉园酱香型小米酒辨别纯粮酒的几个小招数。
一,先看执行标准,如固态法白酒的执行标准:GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26760(酱香型),固态法白酒均是纯粮酒。固液结合法白酒执行标准:GB/T20822,泛指勾兑酒,白酒中一部分为酒精酒,一部分为粮食酒。液态法白酒执行标准:GB/T20821,以食用酒精为基酒。
二,手搓闻香,取几滴白酒放于手心,然后合掌两手心接触用力摩擦,然后用鼻子嗅下,纯粮酒生热后发出气味清香,且留香时间长。酒精酒气味冲鼻,古怪,且留香时间非常短。
三,兑水法,把矿泉水或白开水倒入透明杯的酒水中,时间越久越好,如果变的浑浊一般是纯粮酒或部分纯粮,如果是酒精酒,则不会变浑浊。
四,火检法,取高脚杯倒入需要检测的白酒,然后用火机点燃观察。看颜色,火苗熄灭后,变浑浊的是粮食酒,清澈透明的是酒精酒。闻气味,发出酒糟味的是粮食酒,烧臭味的是酒精酒。尝味道,白醋味的是粮食酒,白开水的则是酒精酒。
说了这么多,各位酒友或看官对如何鉴别纯粮酒应该有了适合自己的鉴别方法。在这里,推荐一款酱香型纯粮白酒-增嘉园小米酒,小米酒采用固态发酵法12987工艺酿造,入口甘冽清爽,口感馥郁,酱香突出,真正做到了空杯隔夜香,一瓶蕴含80万粒小米精华,富含丰富的葡萄糖、氨基酸等微量元素,适量饮用养气,滋阴。
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