沈阳市大东区欧莱职业培训学校

 在烘焙西点制作里，我们所使用的乳制品主要是指牛乳加工而成的各种产品。除了能为成品提供浓郁的奶香味，而且里面所含的蛋白质和矿物质对人体有很多好处。下面点心制作培训的老师和大家聊聊烘焙中那些常用的乳制品吧。  牛奶基本是现在家庭的必要食品了，不用说大家也能说出一堆饮用牛奶对人体的益处吧。牛奶在烘焙中也有很多作用。首先是可以增加香味。其次可以增加烘培产品的柔软度，这也是为什么把某些配方里的水换成牛奶（可按照1牛奶兑换0.9水的比例替换）后，成品会更加柔软和蓬松。而且牛奶还能加深食品表面颜色，延长保质期。一般我们所说的全脂牛奶脱脂牛奶主要是指牛奶里的脂肪含量不同。喜欢奶香味更多一些的朋友可以选择全脂牛奶，担心发胖的朋友可以选择脱脂牛奶，一般影响不大。